Sıcak hava gıda kaynaklı enfeksiyonlara zemin hazırlıyor
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, mikroorganizmaların gıdalarda hızla çoğalmasına neden olarak gıda zehirlenmeleri ve enfeksiyon riskini artırıyor. Ankara Bilkent Şehir Hastanesi’nden Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Fatma Eser, açıkta satılan yiyecekler ve soğuk zincirin bozulmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
En büyük risk açıkta satılan yiyecekler
Dr. Eser, sıcak havalarda en büyük tehlikenin uygun koşullarda saklanmayan gıdalar olduğuna dikkat çekti. “Yiyeceklerin güvenilirliğinden emin olmalıyız. Açıkta satılan ürünler, bozulmaya çok daha açık,” diyerek özellikle piknik, seyahat gibi dış ortamlarda gıda tüketimine karşı uyardı.
El hijyeni ve saklama koşulları kritik
Enfeksiyonların önlenmesinde kişisel hijyenin rolüne değinen uzman, özellikle el yıkamanın bu dönemde çok daha hayati olduğunu vurguladı. “Su ve sabunla sık el yıkamak, enfeksiyon zincirini kırmanın en etkili yoludur,” dedi.
Gıdalarda bozulma belirtilerine dikkat
Bozulmaya müsait gıdalar arasında özellikle pasta, krema ve tavuk yer alıyor. Bu ürünlerin dış ortamda beklemesi durumunda hastalık riski arttığını ifade eden Eser, “Yumurta içeren yiyecekler ve iyi pişmemiş tavuk ürünlerinden uzak durmak gerekir,” şeklinde konuştu.
Bulantı, kusma ve ishal vakaları artıyor
Son haftalarda hastanelere başvuran bulantı, kusma ve ishal şikayetlerinin arttığını belirten Eser, bu belirtilerin genellikle gıda zehirlenmesinden kaynaklandığını söyledi. “Hafif seyreden vakalarda bol sıvı tüketimi yeterli olurken, ateş ve halsizlik durumlarında mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulmalı,” diyerek özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar için erken müdahalenin önemine değindi.
