Yeme-içme sektöründe yeni uygulama: Menülerde içerik yer alacak

Menülerde yeni dönem başladı! İçerik ve kalori bilgisi zorunlu oldu

Restoran, kafe ve yemekhanelerde tüketicileri yakından ilgilendiren yeni uygulama yürürlüğe girdi. Temmuz ayı itibarıyla toplu tüketim işletmelerinde sunulan yiyecek ve içeceklerin içerik, alerjen ve kalori bilgilerinin müşterilere sunulması zorunlu hale geldi.

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın mart ayında duyurduğu düzenleme kapsamında işletmeler, ürünlere ait bilgileri menü, duvar panosu, broşür, dijital ekran veya QR kod aracılığıyla paylaşabilecek. Bilgilerin yalnızca QR kod üzerinden sunulması halinde ise işletmelerin görünür bir alana, "Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz. Karekod kullanamayan tüketiciler talep ederse bilgi kendilerine ayrıca sunulur." uyarısını asması gerekecek.

Yeni uygulamayla tüketicilerin daha bilinçli seçim yapması, gıda alerjisi bulunan kişilerin korunması ve sağlık, dini ya da kişisel tercihlere uygun beslenmenin kolaylaştırılması hedefleniyor.

"Güvenli gıdaya erişim için önemli bir adım"

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, düzenlemenin yalnızca mevzuat değişikliği olmadığını, tüketicinin doğru bilgilendirilmesi ve güvenli gıdaya erişimi açısından önemli bir adım olduğunu söyledi.

Turşak, özellikle gıda alerjisi bulunan bireyler için menülerde yer alacak içerik bilgilerinin büyük önem taşıdığını belirterek, besin değerlerinin uzmanlar tarafından hazırlanması gerektiğini vurguladı.

"Yapay zekaya değil, uzman raporlarına güvenin"

İşletmelere uyarılarda bulunan Turşak, menülerde yer alacak kalori ve alerjen bilgilerinin yapay zeka ile değil, diyetisyenler ve gıda mühendisleri gibi uzmanlar tarafından hazırlanan analiz raporlarına dayanması gerektiğini ifade etti.

Denetimlerde işletmelerden bu bilgilerin hangi verilere göre hazırlandığının sorulacağını belirten Turşak, bilimsel temele dayanmayan içeriklerin hukuki sorumluluk doğurabileceğine dikkat çekti.

Önce zincir işletmeler, ardından tüm sektör

Uygulama, 1 Temmuz itibarıyla birden fazla şubesi bulunan restoran ve kafalarda uygulanmaya başladı. Düzenleme, 2027 yılının başından itibaren ise tüm yeme-içme işletmeleri için zorunlu hale gelecek. İşletmelerin menülerde yer vereceği tüm bilgilerin doğruluğundan hukuken sorumlu olacağı belirtildi.