Yaz aylarında en çok gıda zehirlenmesine neden olan yiyeceklerin başında tavuk, yumurta ya da mayonez değil; dilimlenmiş ve uygun saklanmayan meyveler geliyor. Madrid Eczacılar Koleji’nin açıklamasına göre karpuz, kavun ve ananas gibi meyveler, uzun süre buzdolabında bekletildiğinde bakteri üremesine zemin hazırlıyor.
gıda zehirlenmesinde gerçek riskler
Çiğ yumurta ve mayonez gibi gıdalar risk taşımakla birlikte, uygun saklandığında sorun yaratmıyor. Asıl tehlike, özellikle yüksek sıcaklık ve nem altında iyi yıkanmamış, çiğ tüketilen sebze ve meyvelerle birlikte dilimlenmiş meyvelerin uzun süre bekletilmesi.
uzmanlardan korunma önerileri
Madrid Eczacılar Koleji, yazın gıda kaynaklı enfeksiyonlardan korunmak için meyve ve sebzelerin iyice yıkanmasını, pişmiş yemeklerin iki günden fazla buzdolabında tutulmamasını öneriyor. Ayrıca dondurulmuş gıdaların oda sıcaklığında değil, buzdolabında çözündürülmesi ve ayrı kesme tahtası kullanılması uyarısı yapılıyor.
gıda zehirlenmesinin belirtileri
Yaz aylarında sık görülen bakteriyel enfeksiyonlar, özellikle bağışıklığı zayıf kişilerde ciddi komplikasyonlara yol açabiliyor. Şiddetli ishal, mide bulantısı, ateş, halsizlik ve dehidrasyon hastaneye yatışa sebep olabiliyor.
