Sofraların vazgeçilmez lezzeti: İç pilav tarifi

Sofraların Vazgeçilmezi: İç Pilav Tarifi

Yoğun baharat aroması ve zengin lezzetiyle öne çıkan iç pilav; zeytinyağlı yaprak sarma, fırında hindi dolması ve tavuk dolması gibi birçok tarifte kendine yer buluyor. Hem sebze hem de et yemekleriyle uyumlu olan bu klasik lezzet, besin değeri açısından da oldukça zengin. Çoğunlukla dolgu olarak kullanılsa da sade şekilde servis edilerek de sofralarda yerini alıyor.

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika

İç Pilav İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı baldo pirinç

• 200 gram kuzu ciğeri (isteğe göre farklı bir protein kullanılabilir)

• 3 yemek kaşığı kuşüzümü

• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 4,5 su bardağı et suyu

• 45 gram tereyağı

• 2 adet soğan

• 3 dal maydanoz

• 1 çay kaşığı yenibahar

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

İç Pilav Nasıl Yapılır?

1. Baldo pirinci tuzlu sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletin.

2. Ciğeri küp küp doğrayın. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.

3. Kuşüzümlerinin saplarını ayıklayıp yıkayın.

4. Tereyağını tencerede eritin, soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ciğeri ilave edin.

5. Pirinci bol ılık suda nişastası gidene kadar yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Tuzunu ilave ederek yüksek ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kavurun.

6. Kuşüzümü, dolmalık fıstık, et suyu, yenibahar ve karabiberi ekleyin. Su kaynayınca tencerenin kapağını kapatın, ocağı kısın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.

7. Ocaktan aldıktan sonra üzerini temiz bir bez veya kâğıt havluyla örtün ve 10 dakika dinlendirin.

8. Servisten önce ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Afiyet olsun.