Hitit Buğdayı Siyezde Hasat Başladı
12 bin yıllık buğday yeniden sofralarda
Kastamonu'nun İhsangazi ilçesinde, geçmişi 12 bin yıl öncesine dayanan ve "Hitit buğdayı" olarak bilinen siyez buğdayının hasadına başlandı. Coğrafi işaretli ürün, iç ve dış piyasada yoğun ilgi görüyor.
Siyez, bulgur ve un olarak değerlendiriliyor
İhsangazi’de yaklaşık 12 bin dekar alanda ekilen siyez buğdayının yüzde 70’i bulgur, kalanı ise un ve yem üretiminde kullanılıyor. Siyez, bölgede “kabulca” ya da “kaplıca” isimleriyle de biliniyor.
İlaçsız ve gübresiz üretim dikkat çekiyor
Buğdayın atası olarak kabul edilen siyez, ilaçsız ve gübresiz yetiştirilebilen nadir tahıllardan biri. Özellikle organik ve yerli ürün arayan tüketiciler arasında popülerliğini artırıyor.
Üreticiler verimden memnun
Üretici Sabahattin Ciğerci, "Siyez hasadına başladık. İnşallah bu yıl bereketli geçer. Ürünümüzü işleyip tüm Türkiye'ye satacağız" dedi.
Yasin Ciğerci ise, "Geçen yıl ekimini yaptık, süreci yakından takip ettik. Şimdi taş değirmende işleyip katma değerli ürünler üreteceğiz" ifadelerini kullandı.
Genetiği bozulmamış ata tohumu
Üreticiler, siyez buğdayının 12 bin yıllık geçmişiyle genetiği bozulmadan günümüze ulaştığını ve bu mirası yaşatmanın büyük önem taşıdığını vurguladı.
