İzmir mutfağının gözdesi Papaz Yahnisi sofralara lezzet katıyor
Ege’nin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan Papaz Yahnisi, İzmirli sofraların vazgeçilmezlerinden biri. Lezzeti kadar pratik hazırlanışıyla da öne çıkan bu tarif, her evde bulunan malzemelerle kolaylıkla pişirilebiliyor.
Tüm Türkiye’ye yayılan bir Ege klasiği
İzmir’in yerel lezzetlerinden biri olan Papaz Yahnisi, zamanla ülke genelinde tanınır hale geldi. Kuşbaşı et, arpacık soğan ve özel baharatlarla hazırlanan bu yemek, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla damakta kalıcı bir iz bırakıyor.
Papaz Yahnisi için gerekli malzemeler
-
500 gram kuşbaşı et
-
100 gram tereyağı
-
1 yemek kaşığı sirke
-
1 çay kaşığı yenibahar
-
1 çay kaşığı tarçın
-
1 çay kaşığı kimyon
-
40 adet arpacık soğan
-
2 baş sarımsak
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
Adım adım Papaz Yahnisi tarifi
Tereyağını tencerede eritip kuşbaşı etleri mühürleyerek pişirmeye başlayın. Suyunu salan etlerin üzerine soyulmuş sarımsak ve arpacık soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğanlar renk değiştirince 3-4 bardak sıcak suyu ilave edin. Az su kullanmaya dikkat edin. Baharatlar ve sirkeyi ekledikten sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak ekmekle servis ederek geleneksel bir Ege deneyimi sunabilirsiniz.
