Taiada Silvânia'nın hikâyesi, Estancia Silvania Çiftliği'nin kurucusu Camila Almeida'nın kırsal turizmi canlandıracak özgün bir ürün geliştirme fikriyle başladı. Bölge halkının uzun yıllardır tükettiği yaprak kesici iça karıncalarını peynir üretiminde kullanmayı deneyen Almeida, 2021'de piyasaya sürdüğü bu sıra dışı lezzetle kısa sürede hem Brezilya'da hem de uluslararası gastronomi çevrelerinde dikkat çekti.
Almeida, karıncaların yalnızca peynirin şekillendirme aşamasında kavrulmuş olarak eklenebildiğini belirterek, bunun üretim sürecindeki en hassas noktalardan biri olduğunu ifade etti.
İlk olarak Fransa'nın Tours kentinde düzenlenen Mondial du Fromage et des Produits Laitiers yarışması için hazırlanan Taiada Silvânia, burada bronz madalya kazanarak adını duyurdu. Bu başarının ardından Paris'teki Salon du Fromage fuarına davet edilen peynir, Güney Amerika'daki çeşitli yarışmalarda da ödüller almayı başardı.
Çiğ A2 sütü ve kavrulmuş iça karıncalarından üretilen peynirin; badem ve kestaneyi andıran aromalara, hafif rezene notalarına ve kendine özgü çıtır bir dokuya sahip olduğu belirtiliyor. Kilogramı yaklaşık 200 Brezilya realine (38 dolar) satılan Taiada Silvânia, geleneksel Brezilya mutfağını modern peynircilikle buluşturan özgün ürünlerden biri olarak öne çıkıyor.
Not: Haberde kullanılan görseller temsili olup yapay zekâ ile oluşturulmuştur.
Yorumlar
Kalan Karakter: