Malatya’da UNESCO Dünya Kültür Mirası Kalıcı Listesi'nde yer alan Arslantepe Höyüğü'nde, geç Hitit dönemine ait 3 bin yıllık fırın gün yüzüne çıktı. Kazılarda, et yemekleri pişirmek için kullanılan tandıra benzer yapılar ortaya çıkarıldı.
Arkeolojik bulgular
Arslantepe Höyüğü Kazı Heyeti Başkanı Prof. Dr. Francesca Balossi Restelli, çalışmaların höyüğün kuzeyinde yoğunlaştığını söyledi. Restelli, fırınların zeminin altına yerleştirildiğini ve içlerinde pişmiş toprak ocak ayakları ile çok sayıda hayvan kemiği bulunduğunu ifade etti. Bu yapıların ekmek için değil, yemek pişirmek amacıyla kullanıldığı belirtildi.
Yemek kültürü bağlantısı
Restelli, "Bence tam kağıt kebabına benzer bir yöntemdi. Eti içine koyuyor, pişmiş toprak kapakla kapatıyor, saatlerce hatta tüm gece pişiriyorlardı" dedi. O dönemin yemek kültürü ile günümüz arasında dikkati çeken benzerlikler bulunduğunu vurgulayan Restelli, Malatyalı şefleri höyüğe davet ederek tarihle günümüz arasındaki bağlantıya dikkat çekti.
Yorumlar
Kalan Karakter: